Lo dejamos cocer una hora aproximadamente hasta que la carne
este bien cocida y se pueda deshebrar con facilidad.
La dejamos reposas y enfriarse.
Se curte la cebolla en el jugo de tres limones con 2 chorros de vinagre y se cuece junto un poco con agua unos
10 minutos.
Cuando este blanda la cebolla, se escurre bien y se reserva para después
añardirla a la carne.
Empezamos a deshacer
la carne con ayuda de un tenedor y con las manos poco a poco hasta conseguir ir
haciendo hebras de ella.
Cortamos media lechuga carnosa en tiras bien finas.
Cortamos tres tomates bien madurso en cuadratitos.
Rebanamos un pimiento verde bien finito.
Pelamos y retiramos el hueso del aguacate bien maduro
tambien y lo cortamos en tacos.
Mezclamos las hebras de carne , lechuga, y tomate, pimiento verde y añadimos el aguacate justo al final.
Revolvemos bien todo mezclando todo bien con el aceite de
oliva, el vinagre de manzana, orégano y sal,
Agregamos también la pimienta negra con cuidado para que el
aguacate no se nos deshaga del todo.
A
gregamos finalmente un poco de perejil y servimos sobre unas buenas tostadas de pan de pueblo.
1/2Kg.Carne - Morcillo de ternera
1/2 Lechuga grande
2Tomates medianos
1/2 Cebolla blanca
3 Limones
Vinagre Manzana
Aceite de Oliva
Orégano
Sal y pimienta negra
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